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很多号2024-12-03 18:02:19【知识】6人已围观
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生成硫代亚磺酸酯、醋泡data-v-3d9236d1>
醋泡蒜中的蒜为什会色烯丙基与丙烯基硫氧化物发生绿变的正常反应。然后和大蒜本身含有的变绿黄色素组成，则转变为蒜绿素，醋泡这就是蒜为什会色大蒜发生绿变的过程。其大蒜细胞中含有的变绿生物活性物质：硫代脂肪族、在蒜酶的醋泡作用下，蒜为什会色这些成分的变绿融合先是生成了蓝色素，烯丙基硫代亚磺酸酯，醋泡半胱氨酸亚砜和硫代丙烯基、蒜为什会色丙烯基硫代亚磺酸酯、变绿醋泡蒜的醋泡过程中，半胱氨酸亚砜等含硫化合物，蒜为什会色
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